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27 mai 2014 2 27 /05 /mai /2014 22:06
MA VINAIGRETTE

Ma vinaigrette est un mélange de mille et une saveurs.  Je vais vous dire ce qui la compose, mais avant, sachez que pour profiter des meilleures conditions d’assimilation des épices, de toutes les épices, pas seulement celles qui composent ma vinaigrette, il faut les mélanger à de l’huile.

Je l’utilise pour tout. Assaisonner mes salades, salades composées, pois-chiches, lentilles, mais pas seulement.

Je fais cuire mes blancs de poulets ou mes viandes avec.

 Je badigeonne mes tranches de pains de campagne ou de pain complet qui accompagnent le carré de fromage à la fin du repas…. Je m’en sers de mille et une façons..

 

Ma vinaigrette est composée de :

 

  • 250 ml d’huile d’olive
  • Sel
  • Poivre noir ou mélange de 5 baies (poivre noir, blanc, vert, piment de la Jamaïque, baies roses, coriandre.
  • 2 cuillères à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de curry
  • 1 cuillère à café d’ail frais haché
  • 1 cuillère à soupe de basilic ciselé
  • 1 cuillère à soupe d’origan séché ou frais
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  •  

Je rajoute également 

  • 1 cuillère à soupe de moutarde

Ou bien

  •  4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique.

 

A remuer avant chaque utilisation.

 

 

 

MA VINAIGRETTE
MA VINAIGRETTE

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Published by gigi-apprentie cuisicienne.over-blog.com - dans Salades
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  • : Gigi apprentie cuisicienne
  •  Gigi apprentie cuisicienne
  • : Mon blog est et sera au fil des jours un blog de recettes familiales, de recettes que j'aurai trouvé par ci, par là, de recettes d'amis, etc... je souhaite que vous trouviez sur mon blog les recettes que vous aurez plaisir à préparer et à déguster. Pour ma part, mon plus grand plaisir en cuisine, c'est lorsque mes enfants, mon mari, ma famille, mes amis apprécient l
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Mon blog est et sera au fil des jours un blog de recettes familiales, de recettes que j'aurai trouvé par ci, par là, de recettes d'amis, etc... je souhaite que vous trouviez sur mon blog les recettes que vous aurez plaisir à préparer et à déguster. Pour ma part, mon plus grand plaisir en cuisine, c'est lorsque mes enfants, mon mari, ma famille, mes amis apprécient les petits plats que je leur fait.