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4 août 2016 4 04 /08 /août /2016 16:10
DEJEUNER EN AMOUREUX

En ce moment circule sur internet une recette en vidéo de demi ananas farcis d'une poêlée de légumes et cubes d'ananas.

J'ai choisi d'agrémenter mon plat avec du poulet, mais j'aurai pu mettre du saumon, du thon, des crevettes, du chorizo ou tout autre aliment de mon choix.

 

Pour cette préparation il faut :

 

- 1 ananas

- 2 escalopes de poulet

- huile d'olive

- 1 oignon rouge

- 1 poivron rouge

- 1 courgette

- 10 tomates séchées et réhydratées

- 1 c à thé de gingembre en poudre

- 1 c à thé de curcuma

- 2 c à thé de curry

- sel

- poivre

- 100 ml d'eau

- 150 g de riz cuit

- 100 ml de lait de coco

 

Couper les escalopes de poulet en cubes et les faire dorer dans une poêle chaude avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.

Les retirer de la poêle et réserver dans une assiette.

 

Couper les légumes en cubes.

Faire chauffer la poêle puis ajouter 2 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Faire revenir les oignons et les poivrons, laisser dorer légèrement et uniformément.

Rajouter les cubes de courgettes et de tomates séchées.

Les épices, le sel et le poivre.

Les 100 ml d'eau et laisser cuire à feu moyen pendant 10 minutes environ tout en remuant et en surveillant la cuisson.

 

Pendant ce temps, couper l'ananas en deux sur la hauteur en partant du plumet.

Puis délimiter le contour de la chair .

Ensuite la couper verticalement et horizontalement de façon à former des cubes.

Les prélever avec une cuillère à café.

Mon ananas était assez gros j'en ai gardé une partie pour ma salade de fruits.

 

Déposer le riz cuit sur les légumes (j'ai utilisé du riz thaï complet) le lait de coco, le poulet.

 

Mélanger et laisser encore 5 minutes sur feu doux.

 

Eteindre le feu et incorporer les cubes d'ananas.

 

Remplir chaque demi ananas avec la poêlée et déguster sans tarder.

 

 

 

 

Ananas coupé en deux ... puis la chair en cubes
Ananas coupé en deux ... puis la chair en cubes

Ananas coupé en deux ... puis la chair en cubes

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Published by gigi-apprentie cuisicienne.over-blog.com - dans Plats principaux
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  • : Mon blog est et sera au fil des jours un blog de recettes familiales, de recettes que j'aurai trouvé par ci, par là, de recettes d'amis, etc... je souhaite que vous trouviez sur mon blog les recettes que vous aurez plaisir à préparer et à déguster. Pour ma part, mon plus grand plaisir en cuisine, c'est lorsque mes enfants, mon mari, ma famille, mes amis apprécient l
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Mon blog est et sera au fil des jours un blog de recettes familiales, de recettes que j'aurai trouvé par ci, par là, de recettes d'amis, etc... je souhaite que vous trouviez sur mon blog les recettes que vous aurez plaisir à préparer et à déguster. Pour ma part, mon plus grand plaisir en cuisine, c'est lorsque mes enfants, mon mari, ma famille, mes amis apprécient les petits plats que je leur fait.