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29 novembre 2016 2 29 /11 /novembre /2016 12:48
MANTECAO A LA CANNELLE

Un incontournable de la cuisine Pieds-noir. Les Mantécaos ou Montécaos,  sont des biscuits sablés très compact et quelques fois friables.

Cela dépend  de la cuisson et surtout  de la façon de travailler les ingrédients.

Chez nous, il n'y a pas de fêtes sans Mantécaos, qu'ils soient sucrés ou salés, il sont toujours de la partie et ma petite famille en raffole.

C'est une recette facile à réaliser et le tour de main pour former de petites boules rondes.

 

Voici les ingrédients :

 

- 500 g de farine

- 200 ml d'huile

- 200 g de sucre

- cannelle en poudre

- 1 zeste de citron

 

Mettre l'huile et le zeste de citron dans une casserole. Amener à légère ébullition. Eteindre le feu et laisser infuser jusqu'à ce que l'huile soit presque froide.

Retirer le zeste.

Mélanger l'huile et le sucre. Le sucre ne se dissoudra pas dans l'huile mais vous pourrez bien mélanger les deux ingrédients si l'huile est légèrement tiède.

C'est le moment d'incorporer la farine, le mélange doit être homogène et lisse.

Prendre un peu de pâte et roulez-là entre vos mains pour former une boule.

Placer sur votre plaque de cuisson et répéter jusqu'à épuisement de la pâte.

 

Cuire à four préchauffé à 180° pendant 20 minutes.

Saupoudrer de cannelle dès la sortie du four.

 

MANTECAO A LA CANNELLE
MANTECAO A LA CANNELLE

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Published by gigi-apprentie cuisicienne.over-blog.com - dans Patisseries
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  • : Mon blog est et sera au fil des jours un blog de recettes familiales, de recettes que j'aurai trouvé par ci, par là, de recettes d'amis, etc... je souhaite que vous trouviez sur mon blog les recettes que vous aurez plaisir à préparer et à déguster. Pour ma part, mon plus grand plaisir en cuisine, c'est lorsque mes enfants, mon mari, ma famille, mes amis apprécient l
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Mon blog est et sera au fil des jours un blog de recettes familiales, de recettes que j'aurai trouvé par ci, par là, de recettes d'amis, etc... je souhaite que vous trouviez sur mon blog les recettes que vous aurez plaisir à préparer et à déguster. Pour ma part, mon plus grand plaisir en cuisine, c'est lorsque mes enfants, mon mari, ma famille, mes amis apprécient les petits plats que je leur fait.