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6 novembre 2011 7 06 /11 /novembre /2011 21:38

J'avais très envie de tester cette recette depuis très longtemps... Mes filles ont adoré...et moi aussi d'ailleurs
Un vrai régal et pas compliqué  à faire.. Surtout que cette recette peu se réaliser en deux temps.
Vous pouvez préparer la pâte la veille et la mettre au réfrigérateur par exemple , puis façonner vos croquettes et les cuire le lendemain.croquette au gruyère



Pour une trentaine de croquettes il vous faut :

- 60 g de beurre

- 5 c à soupe de farine

- 250 ml de lait

- 4 c à soupe de crème fraîche liquide

- sel et poivre

- 150 g de gruyère râpé


- 2  jaunes d'oeufs battus


Pour la panure :


- 2 oeufs battus mélangés à 120 ml de lait

- 60 g de farine

- 125 g de chapelure

Huile pour friture.

Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole à fond épais. Incorporer la farine et laisser cuire 2 à 3 minutes en remuant.
Verser le lait, puis poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le mélange soit très épais.
Ajouter la crème, sel et poivre.
Mettre le fromage, bien mélanger.
Ajouter les jaunes d'oeufs battus. Verser ce mélange sur une plaque à patisserie  et laisser refroidir.

Former des croquettes.

Battre les oeufs avec le lait.

Fariner les croquettes, puis les tremper dans le mélange oeufs et lait.
Ensuite les rouler dans la chapelure.

Frire les croquettes dans un bain d'huile chaude, laisser dorer. Egoutter sur du papier absorbant, et servir chaud.

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Published by gigi-apprentie cuisicienne.over-blog.com - dans Plats principaux
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  • : Mon blog est et sera au fil des jours un blog de recettes familiales, de recettes que j'aurai trouvé par ci, par là, de recettes d'amis, etc... je souhaite que vous trouviez sur mon blog les recettes que vous aurez plaisir à préparer et à déguster. Pour ma part, mon plus grand plaisir en cuisine, c'est lorsque mes enfants, mon mari, ma famille, mes amis apprécient l
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Mon blog est et sera au fil des jours un blog de recettes familiales, de recettes que j'aurai trouvé par ci, par là, de recettes d'amis, etc... je souhaite que vous trouviez sur mon blog les recettes que vous aurez plaisir à préparer et à déguster. Pour ma part, mon plus grand plaisir en cuisine, c'est lorsque mes enfants, mon mari, ma famille, mes amis apprécient les petits plats que je leur fait.