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7 décembre 2011 3 07 /12 /décembre /2011 21:36

Pain-surprise-11.jpg

J'avais très envie de faire un pain surprise maison pour le réveillon de Noël. J'ai donc moulé un Pain dans une cocotte de cuisson ovale.

J'ai fait un pain tout simple avec de la farine blanche hier après-midi. Je l'ai cuit hier soir et je l'ai découpé ce matin très facilement. Je n'ai eu aucune difficulté à enlever la mie sans abmîmer la croûte. Le seul problème c'est que la mie était trop aérée à mon goût pour en faire des minis sandwichs. J'ai donc utilisé du pain de mie que j'ai garni de tapenade noire et de tapenade verte.

J'ai glissé le tout au congélateur.

pain surprise (3)

pain surprise (5)

La mesure intérieure de la cocotte que j'ai utilisé mesure 24 cm de long et 17 cm de large.

Pour mon pain j'ai  mis :

- 350 ml d'eau                      - 2c à soupe d'huile d'olive              - 1c 1/2 à thé  de sel

- 550 gr de farine               - 1c 1/2 à soupe de sucre                  - 2c 1/2 à soupe de lait en poudre

- 2c à thé de levure de boulangerie

 

Dans l'ordre, j'ai mis tous ces éléments dans le bol de mon robot. Dès que la pâte s'est formée je l'ai enlevée et mis au repos dans un saladier couvert.

J'ai laissé reposer 2h dans un endroit à l'abri des courants d'air.

Puis j'ai repétri ma pâte et l'ai mise au repos à nouveau pendant 2 h après l'avoir moulée dans ma cocotte. 

Au bout de ce temps, j'ai décoré  le dessus du pain et l'ai enfourné pour 30 mn four préchauffé à 210°.

Le poids de mon pain est de 800 gr.

pain surprise (6)

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Published by gigi-apprentie cuisicienne.over-blog.com - dans Pains
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  • : Mon blog est et sera au fil des jours un blog de recettes familiales, de recettes que j'aurai trouvé par ci, par là, de recettes d'amis, etc... je souhaite que vous trouviez sur mon blog les recettes que vous aurez plaisir à préparer et à déguster. Pour ma part, mon plus grand plaisir en cuisine, c'est lorsque mes enfants, mon mari, ma famille, mes amis apprécient l
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Mon blog est et sera au fil des jours un blog de recettes familiales, de recettes que j'aurai trouvé par ci, par là, de recettes d'amis, etc... je souhaite que vous trouviez sur mon blog les recettes que vous aurez plaisir à préparer et à déguster. Pour ma part, mon plus grand plaisir en cuisine, c'est lorsque mes enfants, mon mari, ma famille, mes amis apprécient les petits plats que je leur fait.