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30 septembre 2012 7 30 /09 /septembre /2012 17:03

cuis-003.jpg

Une petite idée de salade . En ce début d'Automne, nous pouvons encore profiter des tomates qui ont encore du goût, il est possible aussi d'utiliser des tomates séchées que vous aurez préalablement réhydratées dans un peu d'eau chaude. Pour les autres ingrédients, nous les  trouvons  tous au long de l'année.   Cette composition  est prévue pour 6 personnes. Elle est colorée et se sert bien fraîche.

 

Voici les ingrédients qu'il vous faut :

 

- 6 oeufs durs

- 3 tomates grappes

- 3 sucrines

- 2 avocats

- 12 olives vertes

- 400 g de pois- chiches cuits

- 2 boites de thon au naturel de 170 gr chacune

- 150 g de feta

 

Cuire les oeufs durs et les laisser refroidir pendant la préparation des autres ingrédients.

Couper les tomates en cubes, les tomates grappes n'ont pas beaucoup de graines, donc vous pouvez les enlever facilement.

Couper les sucrines en deux dans le sens de la longueur, puis détailler dans la largeur chaque moitié en fines lanières.

Couper l'avocat en petits cubes,

Couper les olives en deux dans le sens que vous voulez.

Si vos pois-chiches sont secs, la veille de la réalisation de votre salade, vous devez les faire tremper dans de l'eau pendant 12 heures avant de les cuire. Ensuite les égoutter, les mettres dans une cocotte, les recouvrir à nouveau d'eau et cuire pendant une bonne heure au moins. Goûter pour vérifier la cuisson.

SINON :

Egoutter les pois-chiches si elles sont en bocaux.

cuis-004.jpg

Egoutter les boîtes de thon ,

Couper la feta en petits cubes.

 

Rassembler tous les ingrédients dans un saladier et assaisonner avec une vinaigrette bien relevée.

Ma vinaigrette :

- 250  ml d'huile d'olive 

- 1 c à s de moutarde

- 2 c à s de vinaigre de xérès

- 1 c à c de curry

- 2 c à s d'origan frais ou séché

- 2 c à s de basilic frais ciselé

- 2 gousses d'ail hachées

- quelques brins de menthe ciselés.

 

Il vous en restera pour d'autres salades.

cuis-005.jpg

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Published by gigi-apprentie cuisicienne.over-blog.com - dans Salades
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  • : Mon blog est et sera au fil des jours un blog de recettes familiales, de recettes que j'aurai trouvé par ci, par là, de recettes d'amis, etc... je souhaite que vous trouviez sur mon blog les recettes que vous aurez plaisir à préparer et à déguster. Pour ma part, mon plus grand plaisir en cuisine, c'est lorsque mes enfants, mon mari, ma famille, mes amis apprécient l
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Mon blog est et sera au fil des jours un blog de recettes familiales, de recettes que j'aurai trouvé par ci, par là, de recettes d'amis, etc... je souhaite que vous trouviez sur mon blog les recettes que vous aurez plaisir à préparer et à déguster. Pour ma part, mon plus grand plaisir en cuisine, c'est lorsque mes enfants, mon mari, ma famille, mes amis apprécient les petits plats que je leur fait.