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3 mars 2013 7 03 /03 /mars /2013 18:43

SERGE BILLET ET LA VILLA DES CHEFS
Pour Noël 2011, mes enfants m’ont offert comme cadeau un stage de pâtisserie à « la Villa des Chefs » à Aix-en-Provence avec le Chef « Serge Billet » Meilleur ouvrier de France. En Février 2012 j’ai donc été passé une journée à apprendre : - Le Paris...
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28 février 2013 4 28 /02 /février /2013 23:23

GATEAUX SECS AU VIN BLANC ou ROLLICOS
Appelés chez nous « Rollicos ». Ces petits gâteaux secs au vin blanc sont d’origine Pieds-noirs. Dans notre famille ont les faits principalement pour les fêtes. L’avantage est que l’on peut en préparer une grosse quantité car ils se conservent très bien....
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28 février 2013 4 28 /02 /février /2013 22:18

BAISERS DES DAMES
Proche des Macarons, car confectionnés avec des amandes, ces petits gâteaux sont une spécialité Italienne. Ils sont croquants et fondants à la fois, vous pouvez varier les plaisirs et remplacer les amandes par des noisettes. Ce sont deux petits biscuits...
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28 février 2013 4 28 /02 /février /2013 18:15

PALETS DES DAMES
Ces palets font partis des biscuits que ma maman nous faisait souvent. Elle avait pour habitude de faire plusieurs sortes de gâteaux individuels qu’elle gardait dans ses placards pour ses enfants, petits enfants, voisins et amis qui lui rendait visite...
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26 février 2013 2 26 /02 /février /2013 22:31

CARAMEL LIQUIDE - RECETTE TUPPERWARE
Rien de plus facile que cette recette de caramel liquide. 500 ml de caramel qui se conserve des mois dans votre placard à provision. Convient parfaitement pour les Iles Flottantes, pour les coupes de glaces, les flans etc… Il faut mettre dans une casserole...
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26 février 2013 2 26 /02 /février /2013 21:43

ILES FLOTTANTES
Aujourd'hui j’ai préparé pour ma petite famille un très bon dessert, des ILES FLOTTANTES !!! C’est léger, pas trop sucré et facile à réaliser…même si vous n’êtes pas une experte en cuisine.. Une crème anglaise vanillée, des blancs d’œufs battus en neige...
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25 février 2013 1 25 /02 /février /2013 17:59

GATEAU POMME CARAMEL
Variation du GATEAUX AUX YAOURTS dans lequel j'ai mis des pommes au caramel. J'ai fait un caramel à sec, c'est à dire que j'ai versé dans une poêle 150 g de sucre et j'ai laissé cuire sans remuer jusqu'à ce que le sucre fonde et prenne une belle couleur...
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13 décembre 2012 4 13 /12 /décembre /2012 14:13

MACARON FOIE GRAS CHUTNEY D'OIGNONS
Mes macarons foie gras, chutney d’oignons rouge je les sers seulement pour Noël, c’est une entrée exceptionnel le que je désire garder pour ces fêtes. Je n’ai pas envie que ces macarons deviennent une banalité parce que je trouve que c’est une tuerie....
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9 décembre 2012 7 09 /12 /décembre /2012 21:04

SAUMON EN HABIT DE CHORIZO
Dans la continuité des recettes prises sur le « Fémina » voici un saumon en habit de chorizo accompagné de sa purée de Pomme de terre. C’est une recette que vous pouvez faire de plusieurs façons, vous pouvez remplacer le chorizo par du bacon ou des tranches...
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6 décembre 2012 4 06 /12 /décembre /2012 20:53

PATES A LA CREME DE THON
Je n'ai pas pris beaucoup de photo pour cette recette, mais je tiens absolument à la noter sur mon blog. C'est une recette que je fais depuis des années et elle à toujours autant de succès. J'en rajouterai par la suite. Je l'ai souvent faites lorsque...
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Mon blog est et sera au fil des jours un blog de recettes familiales, de recettes que j'aurai trouvé par ci, par là, de recettes d'amis, etc... je souhaite que vous trouviez sur mon blog les recettes que vous aurez plaisir à préparer et à déguster. Pour ma part, mon plus grand plaisir en cuisine, c'est lorsque mes enfants, mon mari, ma famille, mes amis apprécient les petits plats que je leur fait.