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30 septembre 2012 7 30 /09 /septembre /2012 21:45

TRUF ALLEGEES (3)

La semaine dernière, je zappais avec ma télécommande et j'ai pris une émission de cuisine en cours. C'était une émission américaine sur vivolta. "CINQ INGREDIENTS SEULEMENT". Et la chef réalisait des truffes au chocolat blanc. Elles étaient énormes et semblaient délicieuses. J'ai donc eu envie de faire des truffes, mais je n'avais que du chocolat praliné et au lait. Pas de crème fraîche ... ni d'oeufs... Difficile de faire de bon chocolat sans les ingrédients principaux me direz-vous.

Et bien en "surfant sur le net" , j'ai trouvé cette recette, sur ce blog link ,J'ai divisé les proportions en deux.

J'ai pu réaliser mes truffes et voici avec quels ingrédients :

 

- 175 g de chocolat praliné

- 100 g de fromage blanc O% de matières grasses

- 20  g de beurre doux

- pralin pour enrober les truffes

 

Faire fondre le chocolat au bain-marie.  Retirer le bol de dessus la casserole.

Ensuite bien mélanger le fromage blanc au chocolat

 

TRUFFES ALLEGEES (8)TRUFFES ALLEGEES (9)

 

Puis ajouter le beurre en petits morceaux.

Profiter que le mélange est encore tiède pour faire fondre le beurre et bien le mélanger.

 

TRUFFES ALLEGEES (10)

 

Mettre au réfrigérateur toute une journée.

Le lendemain sortir la ganache du réfrigérateur et former des petites boules.

 

TRUFFES ALLEGEESTRUFFES ALLEGEES (1)

 

J'ai pu former 20 truffes en tout.

 

J'ai préparé  le pralin dans un ravier. Et j'ai enrobé 10 truffes.

 

TRUF ALLEGEES (7)TRUFFES ALLEGEES (5)

 

Puis j'ai fait fondre du chocolat au lait au bain-marie pour enrober l'autre moitié de ma préparation.

J'ai trempé une dizaine de truffes dans le chocolat au lait fondu, puis aussitôt enrobée dans le pralin.

TRUF ALLEGEES (6)TRUF ALLEGEES (9)

 

Je préfère celle-ci... Dans les premières j'ai l'impression qu'elles contiennent beaucoup de beurre , alors qu'il n'y en à pratiquement pas. C'est sûrement  le fromage blanc qui donne cette impression.

Les secondes sont plus fermes et on meilleurs goûts.

 

TRUFFES ALLEGEES (3)

Faites comme moi, testez les deux façons , vous verrez ou va votre préférence. 

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Published by gigi-apprentie cuisicienne.over-blog.com - dans Chocolats
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Mon blog est et sera au fil des jours un blog de recettes familiales, de recettes que j'aurai trouvé par ci, par là, de recettes d'amis, etc... je souhaite que vous trouviez sur mon blog les recettes que vous aurez plaisir à préparer et à déguster. Pour ma part, mon plus grand plaisir en cuisine, c'est lorsque mes enfants, mon mari, ma famille, mes amis apprécient les petits plats que je leur fait.