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18 novembre 2016 5 18 /11 /novembre /2016 13:46
FILET DE COLIN AU CURRY ET PUREE DE CELERI

Pour le repas de midi il me fallait une recette pas trop compliquée, rapide à réaliser et avec du poisson. Car nous ne mangeons pas souvent de poisson à la maison nous sommes plutôt viande.

Ce plat est pour 4 personnes.

 

A décongeler  :

- 4 pavés de colin d'Alaska

- 1 sachet de 300 g de crevettes cuites décortiquées

 

pour la sauce  :

- 40 cl de lait de coco

- 1 c à café d'ail déshydraté

- 1 c à thé de curcuma en poudre

- 1 c à thé de gingembre en poudre

- 2 c à thé de curry en poudre

- sel / poivre

- 1 c à soupe d'huile de coco

 

Pour la purée :

- 1 sachet de purée de céleri rave congelé

 

Dans une casserole, vider le sachet de purée de céleri, couvrir et laisser décongeler sur feu doux.

Mettre la poêle sur le feu et laisser chauffer .

Puis déposer la cuillère d'huile de coco.

Comme c'est une huile solide au contact  de la poêle chaude elle va devenir liquide.

Déposer les  pavés de poissons et les laisser dorer d'un côté puis de l'autre;

Rajouter l'ail et les épices, le sel et le poivre. 

Verser aussitôt le lait de coco,  mélanger pour bien répartir toutes les épices .

Cuire pendant 15 minutes à feu moyen.

5 minutes avant la fin de la cuisson déposer les crevettes dans la sauce.

Servir accompagné de la purée de céleri rave.

C'est un plat qui peut se préparer à l'avance voire la veille pour le lendemain.

 

FILET DE COLIN AU CURRY ET PUREE DE CELERI
FILET DE COLIN AU CURRY ET PUREE DE CELERI

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Published by gigi-apprentie cuisicienne.over-blog.com - dans Plats principaux
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Mon blog est et sera au fil des jours un blog de recettes familiales, de recettes que j'aurai trouvé par ci, par là, de recettes d'amis, etc... je souhaite que vous trouviez sur mon blog les recettes que vous aurez plaisir à préparer et à déguster. Pour ma part, mon plus grand plaisir en cuisine, c'est lorsque mes enfants, mon mari, ma famille, mes amis apprécient les petits plats que je leur fait.